开水果店要学习的技巧有哪些

2016年05月25日 20:33 来源：渠道网

水果不仅美味，并且对我们的健康非常有益处，不少人在看到水果行业的巨大**时，都选择了投资开店，经营水果店需要掌握的知识有很多，下面小编介绍的这些技巧您**要学会。

1、降低水果损耗的小窍门

(1)冷藏和冷冻

(2)注意摆放方式，让商品尽快周转

水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面光鲜西瓜要竖着放，节约空间桃子怕压容易生热，不能堆放木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂

(3)及时处理货品

水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

(4)洒水保鲜

(5)透气

水果架下留出**空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

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